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L’entreprise a été créée en 1963, par Mr et Mme FRAYSSE Francis. Actuellement, c'est leur fils Bernard et Sylvie qui gèrent l'établissement et proposent des prestations de traiteur, charcuterie et boucherie artisanale.
Adeptes du "Fait-maison", ils sont attachés aux valeurs et traditions.
Ils sélectionnent des matières premières de qualité locales et les travaillent avec amour pour proposer une qualité gustative aux saveurs d'antan.
Labellisés, "Label rouge" pour le b½uf et "Qualichef".
Bernard est un passionné médaillé.
Les Concours :
Mars 1984 : Meilleur apprenti de France en 1984 en charcuterie
Avril 1984 : Concours Médaille d’argent du Saucisson à l’ail
Mars 1985 : Gagnant du Concours de Mortagne au Perche
1987 : Limoges Feuille de bronze "Chataîgnes et gastronomie"
1993 : Challenge national des régions, 1 ère place
1998 : Dynamique artisanale : organisé par la banque populaire
Quelques spécialités :
" L'Art de la Cuisine du Terroir"
Tourtous
Boudin à l’oignon et aux chataignes, boudin blanc
Andouille de viande
Pâté de pommes de terre
Millassou
Mique
Chou farci à l’ancienne
Tarte à la myrtille sauvage
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